職の人 vol.2 津嘉山酒造所 秋村 秀和さん 元電子部品の営業マンから、泡盛酒造所の杜氏へ。 「沖縄に来るまで泡盛は一滴も飲んだことはなかったです」 そう話すのは、沖縄県名護市にある「津嘉山酒造所」の杜氏、秋村 英和...
食の人 vol.1 Cafe Parasol 棚原ジャンさん 元ホテルマンが、地元沖縄ではじめた、1.6坪のつながるカフェ 「パラソル通りは、何本もの通りが重なる、交差点なんだ。そんな場所だからこそ、交差点...
「料理」と「食材」には、たくさんの組み合わせがある。 たとえば、「カレー」一つとっても、「野菜」「肉」「スパイス」など何を選ぶか、そして、どうやって組み合わせるかで、いくらでも食べ方と味わい方が変わっていくもの。その食材...
沖縄の「青い海」と「青い空」には、癒しの力があると強く思う。 たとえば、旅行者の頃、沖縄に来て青い海と青い空を見るだけで、日常のストレスやイライラが吹き飛んだ事を覚えている。移住した今も多少のストレスを抱える事はあるけれ...
「泡盛」といえばなにを想像するだろうか？ 「飲みにくい」「クセが強い」「香りがキョーレツ」などなど。 しかし本当は違うのだ。国際通りのお土産屋で泡盛の試飲をさせてくれる店も多い。だがどの店も泡盛を「ストレート」で勧めてく...
沖縄本島北部に位置する「名護市」。沖縄フリークの中でも「名護」をこよなく愛する人は多いのではないだろうか？ 「名護」には56体ものシーサーが君臨す要塞のような「名護市役所」があったり、本島一の透明度を誇る「ブセナビーチ」...
物語を知ることで、味わい方がちょっと変わってくる。食べたり、飲んだりするときに、ちょっと知識があるだけで、おいしさに深みを増すような。沖縄の食べもの、飲みものって名前として知られているものは多いが、その物語のほうは意外と...
